État Major

Restaurant Apportez votre vin situé dans
le quartier Hochelaga-Maisonneuve.
Cuisine d'inspiration française avec
des produits du Québec

Réservation
(514) 905-8288

MONTRÉAL EN LUMIÈRE 2026

26 FÉVRIER, 4 et 5 MARS 2026. Pour plus d'informations: visitez notre page Instagram: etat_major_mtl

Apportez votre vin

Entrées

Soupe du moment
Crème de panais.

12$

Gravlax de saumon
Pommes de terre confites, fromage à la crème aux herbes.

19$

Tartare de boeuf
Câpres, cornichons, moutarde dijon et jaune d'oeuf parfait.

17$

Foie gras
Foie gras torchon mariné au calvados, brioche grillée et déclinaison de figues.

27$

Pleurotes
Pleurotes, œuf mollet panné aux noisettes et émulsion aux lardons.

18$

Boudin noir
Compressé de pommes, pâte feuilleté et gel de pomme.

20$

Pétoncles
Purée de panais, salicorne et beurre noisette.

21$

Huîtres x6 ou x12
Mignonnette à l'échalote et citron frais.

19 / 36$

Frites
Frites maison et mayonnaise épicée.

Plats

Suprême de pintade
Poêlée de choux de Bruxelles et chorizo, purée de patate douce, noisettes et huile de chorizo.

38 | 70*

Magret de canard
Purée de betterave rouge, pickles de mures, carottes nantaises glacés et sauce aux airelles.

37 | 69*

Macreuse de bœuf
Macreuse braisée, risotto de couscous perlés aux légumes et sauce au poivre vert.

38 | 70*

Omble chevalier
Beurre blanc, purée de choux-fleurs et salade de fenouil, câpres et citron.

34 | 66*

Steak de thon
Thon en croute d'herbes, purée de courge, choux-fleurs marinés, sauce gremolata.

37 | 69*

Pâtes fraiches
Agnolotti ricotta-épinards, émulsion de beurre de sauge et éclats de pancetta.

32 | 64*

* Table d'hôte 5 services: Amuse-bouche, entrée, granité, plat & dessert.

Desserts

Beigne de l'État-Major
Caramel beurre salé, crème glacée à la vanille.

11$

Gâteau au fromage
Coulis à la mure.

12$

Assiette de fromages du Québec
Fromages et compote du moment.

18$

Crème brûlée
Parfumée au café.

11$

Tarte au citron
Biscuit praliné au chocolat blanc et chantilly.

12$

Trou Normand
Lemoncello et granité à l'orange sanguine.

Boissons Non alcoolisées

Mocktails

Negroni
Noroi Esprit d'Italie, prosecco rosé sans alcool et sirop de fraise.

12$

Spritz
Noroi Esprit d'Italie, prosecco sans alcool et sirop de rhubarbe.

12$

Gin gingembre
Gin sans alcool, bière de gingembre et jus de lime.

12$