État Major

Restaurant Apportez votre vin situé dans
le quartier Hochelaga-Maisonneuve.
Cuisine d'inspiration française avec
des produits du Québec

Réservation
(514) 905-8288

Apportez votre vin

Entrées

Soupe du moment
Gaspacho revisité, stracciatella.

15$

Gravlax de boeuf
Pesto rouge aux anchois, crème fraîche au raifort, échalotes frites et salade croquante de micro pousses.

18$

Tartare de saumon
Pomme, concombre, échalotte, mayonnaise aux agrumes, œufs masago, chips de riz

20$

Foie gras
Foie gras torchon mariné au calvados, focaccia maison et chutney abricot et orange.

27$

Poireau vinaigrette
Poireau confit, vinaigrette crémeuse aux agrumes, œuf mollet.

18$

Boudin noir
Panais rôtis et pomme Granny Smith.

20$

Pieuvre grillée
Espuma de polenta crémeuse et gremolata fraîche.

24$

À côtés

Salade verte
Verdure et vinaigrette maison.

Frites
Frites maison et mayonnaise épicée.

Plats

Suprême de pintade
Poêlée de choux de Bruxelles, purée de patate douce, noisettes et demi glace au romarin .

38 | 70*

Magret de canard
Courgettes en deux façons, ananas et sauce gastrique.

39 | 71*

Bavette de bison
Chimichurri et frites maison.

46 | 78*

Omble chevalier
Beurre blanc, asperges et salade croquante de fenouil, pamplemousse.

36 | 68*

Risotto
Chorizo et crevettes d'Argentine, beurre d'aneth.

34 | 66*

Tartare de saumon
Mayonnaise aux agrumes, œufs masago, chips de riz. Servi avec frites et salade verte.

38 | 70*

* Table d'hôte 5 services: Amuse-bouche, entrée, granité, plat & dessert.

Desserts

Beigne de l'État-Major
Caramel beurre salé, crème glacée à la vanille.

11$

Gâteau au fromage
Coulis du moment.

12$

Assiette de fromages du Québec
Fromages et compote du moment.

18$

Crème brûlée
Parfumée au café.

11$

Vacherin
Glace à la vanille, coulis de mûre, meringue, crème fouettée à la mascarpone

14$

Trou Normand
Lemoncello et granité à l'orange sanguine.

Boissons Non alcoolisées

Mocktails

Negroni
Noroi Esprit d'Italie, prosecco rosé sans alcool et sirop de fraise.

12$

Spritz
Noroi Esprit d'Italie, prosecco sans alcool et sirop de rhubarbe.

12$

Gin gingembre
Gin sans alcool, bière de gingembre et jus de lime.

12$