État Major

Restaurant Apportez votre vin situé dans
le quartier Hochelaga-Maisonneuve.
Cuisine d'inspiration française avec
des produits du Québec

Réservation
(514) 905-8288

Boissons Non alcoolisées

Mocktails

Negroni
Noroi Esprit d'Italie, prosecco rosé sans alcool et sirop de fraise.

12$

Gin Tonic
Gin sans alcool, tonic 1642 et lime.

11$

Spritz
Noroi Esprit d'Italie, prosecco sans alcool et sirop de rhubarbe.

12$

Apportez votre vin

Menu soir

Entrées

Accras de crevettes
Accras de crevettes, sauce cocktail et chou-fleur mariné.

16$

Foie gras
Foie gras torchon mariné au calvados, brioche grillée, gel à l'argousier et chutney de pommes.

25$

Tartare de boeuf
Émulsion de foie gras, câpres, cornichons et échalotes.

16$

Huîtres x6 ou x12
Mignonnette à l'échalote et citron frais.

19 / 36$

Soupe du moment
Soupe à l'oignon gratinée.

12$

Frites
Frites maison et mayonnaise épicée.

Boudin noir
Boudin noir, compressé de pommes au beurre d'érable, cipollinis marinés et gel de pomme et calvados.

17$

Pétoncles
3 pétoncles poêlés crème de vin blanc, fumet de moules et chips de topinambours.

19$

Pleurotes
Pleurotes, œuf parfait, prosciutto rôti et aïoli .

19$

Plats

Magret de canard
Purée de panais, endive braisée, mille-feuille de légumes racines et sauce aux bleuets.

38$

Bavette de bison
Aligot, pleurotes et sauce au poivre vert.

39$

Steak de thon
Couscous perlés, mini bockchoy et sauce vierge aux agrumes et olives.

37$

Terre & Mer
Onglet de bœuf, 3 crevettes d'Argentine, pommes de terre sautées, broccolettes et beurre Maître d'Hôtel.

45$

Macreuse de boeuf
Macreuse braisée, mini poivrons à la fleur d'ail, choux de Bruxelles et sauce au vin rouge et au lardon.

37$

Omble chevalier
Purée de choux de Bruxelles, carottes nantaises et sauce hollandaise à l'orange.

34$

Desserts

Beigne de l'État-Major
Caramel beurre salé, crème glacée à la vanille.

11$

Gâteau au fromage
Coulis aux griottes, griottes et sirop d'érable.

12$

Assiette de fromages du Québec
Fromages et compote du moment.

18$

Crème brûlée
Parfumée à la vanille.

11$

Amandier au chocolat
Crème anglaise au mélilot et crème glacée à l'érable.

Trou Normand
Limoncello et sorbet à l'orange sanguine.