État Major

Restaurant Apportez votre vin situé dans
le quartier Hochelaga-Maisonneuve.
Cuisine d'inspiration française avec
des produits du Québec

Réservation
(514) 905-8288

Boissons Non alcoolisées

Mocktails

Negroni
Noroi Esprit d'Italie, prosecco rosé sans alcool et sirop de fraise.

12$

Spritz
Noroi Esprit d'Italie, prosecco sans alcool et sirop de rhubarbe.

12$

Gin gingembre
Gin sans alcool, bière de gingembre et jus de lime.

12$

Apportez votre vin

Menu soir

Entrées

Soupe du moment
Velouté de topinambours et poire.

12$

Gravlax de saumon
Pommes de terre confites, fromage à la crème aux herbes.

19$

Tartare de boeuf
Capres, cornichons, moutarde de Dijon, oignons rouges et jaune d'œuf parfait.

16$

Foie gras
Foie gras torchon mariné au calvados, brioche grillée et déclinaison de figues.

27$

Pleurotes
Pleurotes, œuf parfait, espuma de parmesan et chips de pancetta.

18$

Boudin noir
Compressé de pommes, pâte feuilleté et gel de pomme.

20$

Pétoncles
Purée de panais, chips de panais, salicorne, émulsion de beurre noisette.

21$

Huîtres x6 ou x12
Mignonnette à l'échalote et citron frais.

19 / 36$

Frites
Frites maison et mayonnaise épicée.

Plats

Suprême de pintade
Aligot, pleurotes et sauce au thym.

38$

Magret de canard
Purée de betterave rouge, pickles de mures, carottes nantaises glacés et sauce aux airelles.

37$

Macreuse de bœuf
Macreuse braisée, risotto de couscous perlés aux légumes et sauce au poivre vert.

38$

Omble chevalier
Sauce grenobloise et purée de choux-fleurs et tombée d'épinards.

38$

Steak de thon
Thon en croute d'herbes, purée de courge, choux-fleurs marinés, sauce gremolata.

37$

Pâtes fraiches
Gnocchi à la parisienne frits, shiitake, lardons et jus de viande.

32$

Desserts

Beigne de l'État-Major
Caramel beurre salé, crème glacée à la vanille.

11$

Gâteau au fromage
Coulis à la mure.

12$

Assiette de fromages du Québec
Fromages et compote du moment.

18$

Crème brûlée
Parfumée au café.

11$

Gâteau forêt noire
Chantilly, génoise de cerises noires et chocolat noir.

12$

Trou Normand
Lemoncello et granité à l'orange sanguine.