État Major

Restaurant Apportez votre vin situé dans
le quartier Hochelaga-Maisonneuve.
Cuisine d'inspiration française avec
des produits du Québec

Réservation
(514) 905-8288

Apportez votre vin

Entrées

Choux de Bruxelles croustillants
Mayonnaise maison, menthe, échalotes marinés, noisettes

16$

Tartare de saumon
Salsa de mangue, poivron rouge, gingembre et lime

20$

Foie gras
Escalope de foie gras poêlé, tarte tatin aux échalotes, coulis aux fruits rouges

29$

Burrata
Artichauts à la barigoule, proscuitto et crumble aux herbes

27$

Boudin noir
Gratin dauphinois aux deux pommes, réduction de jus de pomme et brandy, pommes caramélisées

20$

Moules
Escabèche, gnocco fritto et olives Cerignola

21$

À côtés

Salade verte
Verdure et vinaigrette maison

Frites
Frites maison et mayonnaise épicée

Huitres
Mignonette et citron frais

6/21 12/38

Plats

Côte de porc milanaise
Sauce tomate, crème sûre citronné, basilic

37 | 69*

Magret de canard
Courgette rôtie haricots verts, maïs, estragon, sauce à la rhubarbe

40 | 72*

Bavette de bison
Chimichurri et frites maison

46 | 78*

Omble chevalier
Tombée de poireaux, salade amère, sauce Colbert

38 | 70*

Gnocchis maison à la ricotta
Bacon, maïs et pleurotes du Québec, glace de poulet et beurre noisette

35 | 67*

Tartare de saumon
Salsa de mangue, poivron rouge, gingembre et lime. Servi avec frites ou salade

38 | 70*

* Table d'hôte 5 services: Amuse-bouche, entrée, trou Normand, plat & dessert

Desserts

Beigne de l'État-Major
Caramel beurre salé, crème glacée à la vanille

11$

Gâteau au fromage
Coulis du moment

12$

Moelleux au chocolat
Crème glacée à la vanille, caramel de vinaigre de vin rouge

12$

Tres leches au maïs
Gâteau au beurre noisette et au maïs, imbibé de lait de maïs, garni de chantilly

13$

Trou Normand
Vodka infusée à la menthe et au basilic avec granité du moment

Boissons Non alcoolisées

Mocktails

Negroni
Noroi Esprit d'Italie, prosecco rosé sans alcool et sirop de fraise.

12$

Spritz
Noroi Esprit d'Italie, prosecco sans alcool et sirop de rhubarbe.

12$

Gin gingembre
Gin sans alcool, bière de gingembre et jus de lime.

12$

Virgin Caesar
Clamato, sauce Worcestershire, tabasco, jus de citron

12$