État Major

Restaurant Apportez votre vin situé dans
le quartier Hochelaga-Maisonneuve.
Cuisine d'inspiration française avec
des produits du Québec

Réservation
(514) 905-8288

Apportez votre vin

Entrées

Soupe du moment
Gaspacho revisité, stracciatella

15$

Gravlax de boeuf
Pesto rouge aux anchois, crème fraîche au raifort, échalotes frites et salade croquante de micro pousses

18$

Tartare de saumon
Pomme, concombre, échalotte, mayonnaise aux agrumes, œufs masago, chips de riz

20$

Foie gras
Foie gras torchon mariné au calvados, pain brioché et chutney abricot et orange

27$

Asperges
Déclinaison d'asperges, chorizo, oignons marinés et mayonnaise aux herbes

19$

Boudin noir
Panais rôtis et pomme Granny Smith

20$

Pieuvre grillée
Espuma de polenta crémeuse et gremolata fraîche

24$

À côtés

Salade verte
Verdure et vinaigrette maison

Frites
Frites maison et mayonnaise épicée

Plats

Cuisse de lapin
Cuisse rôtie, polenta frite, maïs poêlé et sauce Diane

38 | 70*

Magret de canard
Courgettes en deux façons, ananas et sauce gastrique

39 | 71*

Bavette de bison
Chimichurri et frites maison

46 | 78*

Omble chevalier
Beurre blanc, asperges et salade croquante de fenouil, pamplemousse

36 | 68*

Risotto
Chorizo et crevettes d'Argentine, beurre d'aneth

34 | 66*

Tartare de saumon
Mayonnaise aux agrumes, œufs masago, chips de riz, servi avec frites et salade verte

38 | 70*

* Table d'hôte 5 services: Amuse-bouche, entrée, granité, plat & dessert

Desserts

Beigne de l'État-Major
Caramel beurre salé, crème glacée à la vanille

11$

Gâteau au fromage
Coulis du moment

12$

Assiette de fromages du Québec
Fromages et compote du moment

18$

Crème brûlée
Parfumée au café

11$

Namelaka
Crème onctueuse au chocolat, glace à la vanille, crumble de noisettes

14$

Trou Normand
Lemoncello et granité à l'orange sanguine

Boissons Non alcoolisées

Mocktails

Negroni
Noroi Esprit d'Italie, prosecco rosé sans alcool et sirop de fraise.

12$

Spritz
Noroi Esprit d'Italie, prosecco sans alcool et sirop de rhubarbe.

12$

Gin gingembre
Gin sans alcool, bière de gingembre et jus de lime.

12$